الكولسترولهو عنصر أساسي في الجسم، ويشارك في إنتاج الخلايا، والحفاظ على مستويات الهرمونات، ويشارك في تخليق الصفراء. ولكن بكميات كبيرة في الجسم، يمكن أن يدخل الكوليسترول إلى جدران الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين، مما يسهل التسبب في احتشاء دماغي ونوبة قلبية، ولكنه يؤدي أيضًا إلى تلف القلب والدماغ والكبد والأعضاء الحيوية الأخرى.
